La Combinacion de los Alimentos Parte III

La combinación de los alimentos según los principios de Ayurveda se basa en la compatibilidad que existe entre ellos. Ayurveda le da una primordial importancia al sabor, la energía y el efecto post-digestivo que tienen los alimentos para obtener una óptima digestión y asimilación de los nutrientes. A continuación está la lista de los alimentos que son y no son compatibles.             

                                           Comidas Compatibles

             Comer                                                Con

Proteina animal o vegetal     -vegetales que no contengan almidón como el maíz.

Granos y carbohidratos         -vegetales.      

Las nueces                             -comerlas solas y remojadas en agua por varias horas.

*Combinar frutas con frutas que tengan las mismas cualidades como cítricos con cítricos

                                          Comidas Incompatibles

            No comer                                                      Con

Fríjoles                                   -fruta, queso, huevos, pescado, carne, lácteos.

Huevos                                   -fruta, especialmente melón, fríjoles, queso, pescado, 

                                                 kítchari, carne, lácteos.

Frutas                                      -con ninguna comida. Excepto algunas combinaciones de leche cocida

                                                  con dátiles que tengan la misma rasa, virya y vipaka.

Miel                                         -No usar la misma cantidad por peso con ghee.

                                                  Mejor usar la proporción: 1 -1 en cantidad.                                                                                                              

Bebidas calientes                   -mango, queso, pescado, carne, almidones, yogurt.

Limón amarillo                      -pepino, leche, tomate, yogurt.

Melón                                     -muy indigesto. Comer siempre solo.

Leche                                      -ninguna fruta, yogurt, pan con levadura, pescado, kítchari, carne.

Papa, tomate, berenjena          -melón, pepino, lácteos.

Rábanos                                  -banano, uvas pasas, leche.

Tapioca                                    -fruta especialmente banano y mango, fríjoles, pasas,jaggery* 

Yogurt                                      -fruta, queso, huevos, pescado, carne, leche, papas, tomate, berenjena, pimentón.

*Nunca cocinar la miel, con el calor se vuelve tóxica. Este convierte sus moléculas en un pegante no homogenizado que se adhiere a las membranas mucosas, obstruyendo sus canales y produciendo toxinas. Agregar la miel sólo cuando el alimento esté tibio.

*Jaggery: azúcar de la India sin refinar.

*El limón verde si se puede combinar con pepino y tomate.

Recomendaciones Generales

  • Comer las frutas solas. 
  • Evitar comer mucha cantidad de comidas crudas y no mezclarlas mucho con comidas cocidas.
  • No comer comidas frescas junto con comidas que han estado previamente guardadas.

Fundamentos de la Dieta en Ãyurveda 

  • La adecuada combinación de los alimentos y su valor nutritivo. 
  • La constitución del individuo, clasificando los alimentos apropiados para cada dosha.
  • Las estaciones del año. Ãyurveda recomienda comer las frutas y vegetales que se producen en cada estación.
  • La edad, las diferentes edades tienen diferentes necesidades de nutrición.
  • Las condiciones de salud, si se tiene alguna condición médica comer alimentos que pacifiquen esa condición y evitar los que la pudieran agravarla.

Consulta con un profesional de Ãyurveda para que te ayude a encontrar una dieta personalizada de acuerdo a tu constitución y a las doshas que estén fuera de balance en ese momento. 

Si este artículo fue de tu interés, deseas bajar de peso de una manera saludable, quieres prevenir enfermedades o mejorar tu salud por medios naturales sin causarles daños a tu organismo comunícate conmigo que con mucho gusto podré asesorarte. 

Recuerda, mi compromiso es ayudarte a obtener y mantener tu buena salud.

 

¿Cómo Prevenir y Tratar las Alergias Naturalmente?

Como Prevenir y Tratar las Alergias Naturalmente

En como prevenir y tratar las alergias naturalmente vamos a ver cómo los cambios de las estaciones y la comida son factores que afectan nuestras doshas y nuestra salud. Nosotros podemos cambiar nuestra dieta pero no los factores ambientales que actúan directamente a través de la piel, las vías respiratorias y la circulación sanguínea.

Cada una de las doshas y las estaciones del año tienen sus cualidades inherentes. Durante el tiempo del cambio y transición de las estaciones éstas cualidades se pronuncian más.

En el artículo de “La influencia de los Cambios de Estación en Nuestra Salud”, vimos por qué y cuándo cada una de las doshas se acumula, agrava y pacifica.

Kapha es la dosha que se agrava en la época del cambio del invierno a la primavera, la última semana de marzo y la primera de abril, debido a la naturaleza de kapha que es pesada, fría y húmeda. Kapha comienza a acumularse en el invierno porque éste tiene las mismas características de kapha.

En la primavera debido al calor, la mucosidad que kapha comenzó a acumularse durante el invierno empieza a disolverse en forma líquida provocando resfriados, tos, congestión de los senos nasales y los bronquios; también en esta época del año se es más susceptible a la alergia al polen.

La dieta a seguir durante la primavera

Para prevenir las alergias de las estaciones es muy importante saber cuales son los alimentos adecuados para cada estación y cuales son los que en particular le producen sensibilidad y alergias para evitarlos y así poder conservar su salud durante estos cambios. 

Durante la primavera la tierra naturalmente produce alimentos que tienen las cualidades o gunas como picante, astringent y amargo que ayudan a pacificar o reducir kapha. Es el tiempo de comenzar a comer ensaladas y comidas más suaves, menos grasosas y fáciles de digerir para ayudar a el organismo a eliminar la mucosidad que ha sido acumulada por kapha.

 Alimentos ricos en vitamina C:

  • Vegetales de hojas verdes con sabor amargo.
  • Raíces como jengibre y cúrcuma (turmeric) que son altamente anti inflamatorios.
  • Brócoli.
  • Frutas como kiwi, fresas orgánicas, cítricos y también la papaya que contiene un alto contenido de enzimas anti inflamatorias.

Alimentos ricos en Quercetín:

  • Tea verde.
  • Frutas como las manzanas, frambuesas, arándano agrio (cranberries), arándano (blueberries).
  • Alcaparras, éstas son las que presentan la mayor concentración en quercetín.

Alimentos ricos en Omega-3:

  • Los aceites ricos en Omega-3 como aceite de coco, aceite de pescado, ghee ó mantequilla clarificada.
  • Salmón y sardinas que hayan crecido en su ambiente natural, no confinados en peceras.
  • Linaza (flax seeds), semillas de chía, semillas de cáñamo (hemp seeds) y aguacate.

 Alimentos que debemos evitar

Debemos evitar los alimentos que producen inflamación y mucosidad:

  • Productos lácteos – No helados de crema todavía. Disfrutarlos en el verano.
  • Trigo, huevos y azúcar.
  • Mala combinación de alimentos.

Medidas de prevención

 Hay algunas cosas que son fáciles y sencillas de hacer para prevenir y tratar las alergias naturalmente que les van a ahorrar tiempo, dinero, malestares y a lo mejor alguna complicación como una infección de los senos nasales, gripe, asma, bronquitis, pulmonía, infección en la garganta o en los oídos.

  1. Formar el hábito de usar todos los días en la mañana y en caso de mucha congestión en la noche también, el neti pot que es una pequeña vasija de porcelana o cerámica que se usa para limpiar las fosas nasales. Se llena con agua tibia y se le agrega ½ ctda. de sal de mar. Destapa y descongestiona la nariz y ayuda a eliminar el polen y el polvo que están acumulados en el aire. Mirar el video de instrucciones de como usar el neti pot en el artículo: La Rutina Diaria.  

                                                                                                       Neti Pot
Neti Pot                                                                                                    

  1. Limpiar las fosas nasales con aceite de nasya. Yo lo preparo con aceites orgánicos y una combinación de hierbas que ayudan a descongestionar las vías respiratorias, limpian las secreciones mucosas, ayudan a eliminar las toxinas del cerebro y a mejorar la memoria. Mirar sección de productos.
  2. Para ayudar a abrir los pasajes nasales hacer inhalaciones de vapor de agua. Hierva agua, agréguele unas gotas de aceite esencial de eucalipto y/o sal de mar, colóquese una toalla sobre la cabeza y aspire el vapor del agua.
  3. A los primeros síntomas de ardor o dolor en la garganta, hacer gárgaras de agua tibia con sal de mar, también se le puede agregar una cucharadita de vinagre de sidra, orgánico sin refinar.
  4. Beber muchos líquidos especialmente agua filtrada con ½ cta. de vinagre de sidra por cada 8 Oz. de agua. Hacerlo por 2 ó 3 días solamente.
  5. Usar gotas de agua de rosas orgánica para limpiar los ojos y aliviarlos de la irritación producida por el polen y el polvo.
  6. Tomar te de hojas de ortiga (té de nettle) o tintura de ortiga que es mucho más concentrada que el té. Las hojas de ortiga contienen propiedades antihistamínicas. Mirar sección de productos la tintura de ortiga.
  7. Tomar una cucharada de *miel de abejas con un poco de jugo de limón varias veces en el día para la tos y en la noche antes de acostarse a esta misma mezcla, agregarle un ajo machacado que ayuda mucho para la congestión del resfriado. El ajo tiene propiedades antibióticas.
  8. Tomar diariamente 2 ctdas. de *polen de abejas disuelto en un poco de agua tibia para que suelte todas sus propiedades.  
  9. Evitar salir especialmente en las horas de la mañana, subir las ventanas del carro, cerrar las puertas y ventanas de la casa, cambiar con frecuencia los filtros del aire acondicionado y evitar que haya polvo acumulado en la casa.
  10. Evitar las mascotas que produzcan alergias.

*Preferiblemente trate de consumir el polen y la miel de abejas producidos en su área porque le ayudan a aumentar más defenzas contra los alérgenos de su medio ambiente.

Deseándoles que estos pequeños consejos les ayuden a disfrutar esta hermosa estación del año.

Como dice el dicho tan conocido: “Es mejor prevenir que tener que lamentar”.

Me puedes contactar si continúas teniendo síntomas después de seguir todas estas guías de cómo prevenir las alergias naturalmente.