La Combinacion de los Alimentos Parte II

Ãyurveda tiene un concepto diferente para combinar los alimentos sin basarse en el punto de vista tradicional que tenemos sobre la dieta balanceada que consiste en la combinación de proteínas, vegetales, carbohidratos y frutas.  Ãyurveda le da gran importancia a los sabores y a su correcta combinación  para obtener una óptima  digestión y asimilación de los nutrientes.

Ãyurveda clasifica cada alimento según su sabor (rasa), la clase de energía ya sea de calor o frío (virya) y el efecto post digestivo (vipaka), mientras otras comidas tienen (prabhav) que es cuando se produce un efecto inexplicable. Cuando mezclamos más de una comida con diferente sabor, energía y efecto post-digestivo que no sean compatibles el agni (el fuego digestivo) que nosotros conocemos como los jugos gástricos, se debilita obstaculizando la producción de enzimas y promoviendo la multiplicación de toxinas. Mientras que combinando los alimentos de manera adecuada estaremos estimulando el agni, facilitando la digestión y la eliminación de las toxinas.

 Para entender mejor el efecto de la combinación de los alimentos vamos a tomar un ejemplo muy común como es el de comerse un banano con leche. Es delicioso ¿No cierto? ¿Pero qué sucede después? Ambos tienen un sabor dulce, la energía que tienen es fría pero el efecto pos-digestivo es bien diferente el banano se vuelve agrio pero la leche continúa dulce. Como agrio con dulce no se llevan bien en el estómago, causan confusión al sistema digestivo y pueden producir toxinas, alergias, pesadez, gases y otros problemas.

La leche y el melón no se deben comer juntos porque aunque los dos son de energía fría, la leche es laxante aunque puede causar estreñimiento en algunas personas y el melón es diurético. La leche requiere más tiempo para digerirse y los ácidos que el estómago requiere para digerir el melón hace que la leche se corte. Por este motivo Ãyurveda aconseja que no debe mezclarse la leche con los sabores agrios. Como regla general las frutas deben comerse solas y debemos prevenir mezclarlas con productos lácteos.

Parece un poco complicado comenzar a hacer ciertos cambios en nuestra alimentación pero podemos hacerlo poco a poco. A largo tiempo estamos previniendo muchas de nuestras enfermedades no solamente las de tipo digestivo.

 Leer artículo sobre: La Combinación de los Alimentos Parte III

 

 

¿Como funciona la Digestion en combinación con lo que comemos?

¿Como Influye la Combinacion de los Alimentos en la Digestion? Parte I

La Combinación de los Alimentos y la Digestión

Ãyurveda es un método de medicina natural que ayuda a prevenir las enfermedades y a obtener una óptima salud, siendo la adecuada combinación de los alimentos uno de sus factores mas importantes para obtener una adecuada digestión y asimilación de los nutrientes. Además, hoy en día la indebida combinación de los alimentos y el uso y abuso de los fármacos están contribuyendo a la proliferación de las enfermedades gastrointestinales y del sistema inmunológico.

La mala combinación de los alimentos hace que el sistema digestivo se confunda para enviar correctamente los jugos digestivos y las enzimas necesarios para obtener una buena digestión, haciendo que las comidas se queden por tiempo más prolongado en los intestinos. Los alimentos mal digeridos producen fermentación en el estómago y esta fermentación produce alcohol y azúcares que van dejando residuos que se acumulan en las paredes intestinales formando bacterias nocivas, creando tóxinas y causando lo que se llama intestinos permeables o leaky gut en inglés. Además estos azúcares que se forman alimentan la cándida y los parásitos debilitando los sistemas digestivo e inmunológico.

La mala digestión y los intestinos permeables inducen a crear cantidades de problemas de salud. Sólo mencionando algunos como alergias o sensibilidad a ciertas comidas, inflamación, enfermedades del sistema inmunológico, fibromialgia, lupus, problemas estomacales, mala absorción de los nutrientes, colitis, problemas en la tiroides, fatiga en las glándulas suprarrenales, candidiasis, ansiedad, depresión, autismo, artritis, dolores de cabeza, problemas y manchas en la piel como psoriasis y acné.

La combinación apropiada de los alimentos da más energía, reduce los gases, las molestias digestivas y el exceso de peso.

Lo primero que debemos hacer es poner atención cuáles son las comidas que nos causan molestias y evitarlas. El estar comiendo constantemente alimentos que no son compatibles con nosotros hace que creemos problemas de salud que con el tiempo se pueden agravar. Si los productos lácteos le causan malestares en el estómago no los consuma, tampoco coma picante si éste le produce gastritis. La solución no es estar tomando antiácidos que al transcurrir el tiempo le van a producir una úlcera gástrica porque éstos acaban con el ácido clorhídrico necesario para la adecuada digestión de las proteínas y ayudar a disminuir las bacterias nocivas que pudieran venir con los alimentos.

Leer el artículo de ¿Cómo Debemos Combinar los Alimentos? Parte II.

 

 

¿Como afectan los cambios de estación a nuestra salud?

¿Como afectan los cambios de estacion a nuestra salud?

Influencia de los Cambios de Estación en Nuestra Salud

Como sabemos durante los cambios de las estaciones hay factores atmosféricos que afectan ya sea de manera positiva o negativa a todos los sistemas de vida en nuestro planeta. Nosotros somos conscientes de esto pero lo que no sabemos en profundidad qué es lo que en realidad pasa dentro de nuestro cuerpo y por qué nos afectan.

Ãyurveda se basa en las 20 cualidades o gunas que rigen el universo y ha establecido un sistema de reglas que se llama ritucharya, siendo ésta la relación que hay entre las 20 cualidades con la dieta, comportamiento, medio ambiente y medicinas de hierbas, para ayudarnos a obtener los mejores beneficios de los efectos atmosféricos que son positivos y a su vez protegernos de los que no lo son y que afectan nuestra salud.

 La primavera y el verano (Uttarayana)

Cuando el invierno pasa nuestra madre tierra necesita calentarse y así en las siguientes estaciones vienen fuertemente el sol y el viento que traen las cualidades calientes y secas a todos los seres vivientes. Unos de los efectos que obtenemos del calor es la redución de la energía y el apetito y nos volvemos más vulnerables a las enfermedades.

Los granos, vegetales, frutas y hiervas que crecen durante esta estación son más picantes, amargos y astringentes. Estas cualidades de las comidas y hierbas que se producen en la primavera y el verano protegen a nuestro cuerpo, creando un medio favorable en nuestra ecología interna para evitar la sobre población de los agentes patogénicos.

El otoño y el invierno (Dakshinayana)

Durante este período la luna tiene mas influencia que el sol. La tierra comienza a enfriarse por los efectos de las nubes, las lluvias, la nieve y el viento frío. La comida que obtenemos durante dakshinayana es más nutritiva porque se conservan mejor sus nutriente en esta época que durante el tiempo más caluroso.

Nuestra inmunidad supuestamente debe aumentar para mantenernos en buena salud pero nuestro medio de vida ha cambiado con el ambiente artificial que hemos creado, provocando temperaturas mas altas y mas sequedad tratando de simular el verano, lo cual incrementa la incidencia de ciertas enfermedades infecciosas que atacan nuestro sistema respiratorio. Si nos protegiéramos de una manera mas natural de las inclemencias del clima durante esta época ayudaríamos a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Efecto de las estaciones en Vãta

 Vãta-chaya (Acumulación de Vãta)

Vãta tiene dos cualidades predominantes: el frío y la sequedad. Vãta comienza a acumularse y a agravarse en el verano porque nuestro sistema digestivo se debilita debido a la pérdida de agua que nuestro cuerpo sufre a través de la transpiración. Las cualidades dominantes en la naturaleza y en la comida durante este tiempo son: liviana y seca haciendo que vãta se acumule aunque no siendo muy excesiva por el calor del verano.

Vãta-prakopa (Agravación de Vãta):

Vãta se agrava al final del otoño y durante el invierno porque en estas fases del año las cualidades predominantes son el frío y la sequedad. Además, ocurre el súbito cambio del calor al frío.

Vãta-prashama (Reducción de Vãta):

Vãta se reduce o se pacifica naturalmente en la primavera y al comienzo del verano cuando el tiempo comienza a ponerse más húmedo y empieza a formarse el calor.

Efecto de las estaciones en Pitta

 Pitta-chaya (Acumulación de Pitta):

Pitta comienza a acumularse en la primavera y al principio del verano. Esto se debe al cambio del frío al calor y de seco a húmedo. Pitta es por naturaleza húmeda y con tendencia a sentir calor.

Pitta-prakopa (Agravación de Pitta):

Como el verano es caliente y seco, hace que pitta se agrave en esta temporada.

Pitta-prashama (Reducción de Pitta):

Pitta se pacifica en el invierno porque la temperatura baja y también como el sabor predominante de las comidas del invierno es dulce contribuye a su mejoramiento.

Effecto de la estaciones en Kapha

Kapha-chaya (Acumulación de Kapha):

Kapha tiene las características de ser fría y húmeda lo que hace que naturalmente comience a acumularse durante el invierno. Las alimentos que comemos en esta época del año son alimentos que nos proveen más energía, son más ricos y pesados contribuyendo a fomentar más la cualidad densa de kapha. No es conveniente comer helados en esta época del año.

 Kapha-prakopa (Agravación de Kapha):

El calor que comienza en la primavera hace que  la acumulación de kapha (mucosidad) que ya se había comenzado a producir en el invierno empiece a volverse mas líquida.

Kapha-prashama (Reducción de Kapha):

Las cualidades de sequedad, liviandad y calor del verano hacen que kapha se pacifique en esta época.

El calentamiento global es una realidad que está afectando a las estaciones y la ecología lo cual nos afecta a nosotros también directamente. Recuerda que somos una unidad con el universo por eso debemos amarlo y cuidarlo. Si lo destruimos nos estamos destruyendo a nosotros mismos. Eduquemos a nuestros niños pensando también en el futuro de nuestras próximas generaciones.

Si este artículo fue de tu interés y presentas problemas de salud constantemente debido a los cambios de estación puedes comunicarte conmigo para poder asesorarte. Gracias.